- Hasan Paşa Köftesi Tarifi :
- İki defa çekilmiş kıyma, ıslatılmış ve sıkılmış bayat ekmek iç, rendelenmiş soğan, iki yumurta, tuz ve karabiber eklenerek iyice yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılarak şekillendirilir. Ortaları çukurlaştırılır.
- Fırın tepsisine dizilir. Üç kaşık yağ konur, fırına verilir.
- Diğer tarafta beş patates iyice haşlanır, püre haline getirilir. İçine bir buçuk kaşık margarin, bir yumurta sarısı, süt ve tuz eklenerek, iyice karıştırılıp fırından çıkarılan pişmiş köftelerin çukur kısmına doldurularak üzerine domates suyu yada sulandırılmış salça koyarak tekrar fırına verilir.
- Patatesler pembeleşinceye kadar bırakılır. Sıcak olarak servis yapılır. Servis sırasında maydonoz, domates ve biberle garnitür yapılır.
Yorum Gönder