Kabak Turşusu Tarifi : Dolmalık kabağın kabuğunu soyun, uzunlamasına dörde bölüp çekirdiklerini temizleyin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.Suyunu iyice süzdürün, sonra hafif bastırarak iyice süzdürün, sonra hafif bastırarak iyice akıtın.Taze nane, maydanoz ve siyah üzümü karıştırın. Kavanoza bir kat kabak, bir kat karışımdan koyarak yerleştirin.Üzeri örtülünceye kadar sirke koyun, temiz bir taş ile bastırın.Birkaç gün içinde turşu hazır olur.
Domates TurÅŸusu
Domates Turşusu Tarifi : Domatesleri yıkadıktan sonra iğne ile dört tarafını delerek kavanozun dibine 2 dal kereviz koyup üzerine dizin. Aralarına kazınıp doğranmış 5 parça havucu sıralayın, dolunca 2 dal kereviz örtüp baskı tahtasına koyun. Sonra tuzlu ve sarımsaklı sirkeyi doldurup, kapayın. Her gün sallayıp turşu olunca yemeye hazırdır.
Taze Fasulye TurÅŸusu
Taze Fasulye Turşusu Tarifi : Taze çalı fasulyesini ayıklayın ve sıcak suya atın.Yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra, çıkarıp kavanoza koyun. Dövülmüş sarımsağa biraz tuz katarak sirkeye karıştırın ve hepsini fasülyelerin üzerine dökün.Tahtayı ve üzerine baskı taşını koyup,bir kaç gün beklenirse turşu hazırlanmış olur.
Biber TurÅŸusu
Biber Turşusu Tarifi : Biberlerin saplarının uçlarını keserek kavonaza yerleştirin.Sarımsakları koyup baskı tahtası koyup üzerini tuzlu su ile tamamlayınız. Sirkeli yapmak istiyorsanız,tuzlu sirke koyun.
Lahana TurÅŸusu
Lahana Turşusu Tarifi : Lahanaların dış kabuklarını çıkarıp dört parçaya ayırınız.Bol suyla, parçalanmamasına özen göstererek yıkayınız.Alt rafında musluk bulunan bir küçük fıçının dibine yerleştiriniz,arkadan tuz serpiniz. Bütün lahanaları bu şekilde yerleştirdikten sonra fıçıyı sıcak suyla ağzına kadar doldurunuz, kapağını kapatıp, üstünü yünlülerle sarınız.İki yada üç gün sonra fıçının musluğunu açıp su almaya ve üstünden fıçıya dökmeye başlayınız.Bunu sekiz on defa yapınız.Her defasında ...
