Kabak Turşusu Tarifi : Dolmalık kabağın kabuğunu soyun, uzunlamasına dörde bölüp çekirdiklerini temizleyin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.Suyunu iyice süzdürün, sonra hafif bastırarak iyice süzdürün, sonra hafif bastırarak iyice akıtın.Taze nane, maydanoz ve siyah üzümü karıştırın. Kavanoza bir kat kabak, bir kat karışımdan koyarak yerleştirin.Üzeri örtülünceye kadar sirke koyun, temiz bir taş ile bastırın.Birkaç gün içinde turşu hazır olur.
Izgara Köfte
Izgara Köfte Tarifi : Orta yağlı et, bir defa makinadan çekilir. Tuz, biber maydonoz, soğan, ekmek içi eklenerek tekrar makinadan çekilir. İstenilen şekilde ufak ufak hazırlanılır. Yeneceği zaman iyi yanmış mangal kömüründe, orta ateşte pişirerek servis yapılır.
Hasan Paşa Köftesi
Hasan Paşa Köftesi Tarifi : İki defa çekilmiş kıyma, ıslatılmış ve sıkılmış bayat ekmek iç, rendelenmiş soğan, iki yumurta, tuz ve karabiber eklenerek iyice yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılarak şekillendirilir. Ortaları çukurlaştırılır. Fırın tepsisine dizilir. Üç kaşık yağ konur, fırına verilir. Diğer tarafta beş patates iyice haşlanır, püre haline getirilir. İçine bir buçuk kaşık margarin, bir yumurta sarısı, süt ve tuz eklenerek, iyice ...
Barbunya Tava
Barbunya Tava Tarifi : Ufak boyda barbunyaları temizleyip una bulayın. Kızgın zeytinyağında kızartıp kevgire alın ve yağını süzün. Maydonoz döşenmiş tabağa koyup sıcak servis yapın.
Kıymalı Tepsi Böreği
Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi : Yufkaların yarısını ayırın. Birini, kenarlı bir tepsinin içine, tepsinin kenarlarından taşırarak yayın. Çırpılan yumurtalara sütü katın. Tepsiye her yufka koyuşta aralarına 2 kaşık yumartalı süt ve 1 kaşık yağ serpin. Böylece yufkaların yarısını istif edin. Kıymayı kıyılmış maydonoz, tuz ve karabiberle biraz yağda, soğanın rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Bunu tepsideki yufkaların üstüne döşeyin. Kalan yufkaları da ...
Soslu Åžnitzel
Soslu Şnitzel Tarifi : Önce eti yıkayın. Sonra ince dilimler halinde kesin. Margarini tencede kızdırın. Doğranmış soğanla birlikte etleri 5 dakika karıştıra karıştıra kzıgın margarinde kızartın. Unu üzerine serpin ve karıştırın. Beyaz şarabı katın. Tencerenin kapağını kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada maydonozu yıkayıp doğrayın. Şnitzellere tuz ve karabiber ekin. Genişçe bir kaba koyun. Kıyılmış maydonoz serpip servis yapın.
Borç Çorbası
Borç Çorbası Tarifi Küp küp doÄŸranmış patatesleri et suyuna ekleyin ve kaynatmaya baÅŸlayın. Patatesler biraz haÅŸlanınca, ince kıyılmış lahanayı, defne yaprağını, maydonozun yarısını ekleyin. Kısık ateÅŸte hepsini kaynatın. BaÅŸka bir geniÅŸ tencerede, ince doÄŸranmış soÄŸanı hafif pembeleÅŸinceye kadar zeytinyağında kavurun. Domates ve biber salçalarını ekleyip, kokusu çıkana kadar karıştıÂrın. Ãœzerine rendelenmiÅŸ ya da küçücük doÄŸranmış domatesleri ilave edin. Domatesler kaynayınca rendelenmiÅŸ pancar ve havuçları tencereÂye atıp beÅŸ ...
