Kabak Turşusu Tarifi : Dolmalık kabağın kabuğunu soyun, uzunlamasına dörde bölüp çekirdiklerini temizleyin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.Suyunu iyice süzdürün, sonra hafif bastırarak iyice süzdürün, sonra hafif bastırarak iyice akıtın.Taze nane, maydanoz ve siyah üzümü karıştırın. Kavanoza bir kat kabak, bir kat karışımdan koyarak yerleştirin.Üzeri örtülünceye kadar sirke koyun, temiz bir taş ile bastırın.Birkaç gün içinde turşu hazır olur.
