But Pirzolası Tarifi : Koyun kıymasına, soğan, salça, tuz ve biber katarak yoğurun. Şişlik köfte şekli verin. Köftelerin her birini bir parça ete sarın. Beyaz bir sicimle bağlayın. Her parçayı yağda hafifçe kızartın. Sonra düdüklü tencerede 15 dakika veya üstü kapaklı bir tepside orta hareretli fırındai biraz su ilave ederek 1,5-2 saat pişirin.
