Lezzetli Yemek Tarifleri » balık

Patatesli balık köftesi

admin — Mon, 20 Dec 2010 21:04:46 +0000

Yapılışı

Levrekler temizlenip derisi soyulup kılçık ve kemiklerinden ayıklanarak satırla çok küçük parçalara bölünüp kıyma haline getirilir.
Daha sonra patatesler ezilip balık kıyması patateslerin üzerine dökülür.Patateslerin üzerine de ince ince doğranmış soğanlar, dere otu, maydanoz, tuz, karabiber,galeta unu atılıp ile iyice yoğrulur.
Köfteler yuvarlanıp yassılaştırılır.
Zeytin yağı ile köftelerin her iki tarafı kızartılıp, bir tarafına bir kaşık tereyağı eşit oranda paylaştırılıp köftelerin üzerine konur.
Biraz da tereyağı ile kızartıldıktan sonra marul, roka , yeşil soğan ve kuzu kulağından oluşan salatanın üzerine konur.
Afiyet olsun.

admin — Tue, 12 Jan 2010 23:01:57 +0000

Barbunya Tava Tarifi :
Ufak boyda barbunyaları temizleyip una bulayın. Kızgın zeytinyağında kızartıp kevgire alın ve yağını süzün. Maydonoz döşenmiş tabağa koyup sıcak servis yapın.

admin — Tue, 12 Jan 2010 22:55:21 +0000

Barbunya Izgarası Tarifi :
Balıkları temizleyip iyice yıkayın. Üstlerine zeytinyağı sürerek ızgaraya koyun. Önce bir taraflarını sonra diğer taraflarını kızartın. Sıcak servis yapın.

admin — Tue, 12 Jan 2010 22:47:43 +0000

Dil Balığı Tavası Tarifi :
Dil balığı temizlendikten sonra iyice yıkanır. Üstüne tuz sürülür. Una bulanır. Tavaya konan yağ kızarınca balıklar iki tarafına çevirilerek kızartılır.

admin — Tue, 12 Jan 2010 22:38:54 +0000

Pisi Balığı Tavası Tarifi :
Pisi balıklarını temizleyip, tuzlayın. İki saat dinlendirin. Sonra bol ve kızgın tereyağında kızartın.

admin — Tue, 12 Jan 2010 22:31:41 +0000

İskorpit Haşlaması Tarifi :
İskorpit balıklarını temizleyerek bol suyla yıkayın. Bir tencereye beş bardak su, domates suyu, soyduğunuz soğan, kereviz ve tuzu koyun. Balıkları orta ısıda tencerede bir parmak su kalana kadar pişirin.

admin — Mon, 11 Jan 2010 02:36:21 +0000

Biralı Unlu Balık Kızartması
Orta büyüklükte bir kasede kabartma tozu, karbonat, un ve mısır nişastasını karıştırın.
Büyük bir kasede, yumurta ve sütü karıştır. Bira içinde çırp. Unlu karışımla karıştır. Tuz, kara biber ve sarımsak tozu ekle.
Elektrikli fritözde ya da güçlü bir tencerede yağı (190 C) dereceye kadar ısıtın.
Balığı unlu karışımla kaplayın ve sıcak yağa batırın. Kızarana kadar kızarın ( 4-5 dakika) ve servis edin.