- Elmalı Pay Tarifi :
- Sarı üzümleri yıkayın ve yumuşaması için ılık suda bekletip süzün. Cevizleri bıçakla kıyın.
- Oda ısısında bekletilmiş margarini hamur yoğurma kabına küçük küçük doğrayın. Tuz ve soğuk suyu ilave edin. Unu azar azar ekleyip sert kıvamda bir hamur yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika bekletin.
- İç harç için, elmaları soyup ince ince doğrayın. Cam kaba alıp tarçın, zencefil ve toz şekeri ekleyin. Karıştırıp üzüm, ceviz ve unu ilave edin.
- Pay kalıbını yağlayın. Hamurun yarısını kalıbın dibini ve kenarlarına elinizi bastırarak yayın. Elmalı karışımı hamurun üzerine yayıp kaşıkla düzeltin. Kalan hamuru elinizle açarak inceltin ve elmaların üzerine kapatın. Hamurun üzerini çatalın ucuyla yer yer delin. Artan hamurla yaprak şeklinde süsler hazırlayıp payın üzerine dekoratif bir şekilde yerleştirin. 180 dereceye ayarlı fırının orta rafında 15 dakika pişirin. Fırının kapağını açıp üzerine 3 çorba kaşığı sütü gezdirerek dökün ve toz şeker serpiştirin. 10 dakika daha pişirip fırından alın. Ilındıktan sonra pudra şekerini serpiştirip dilimleyerek servis yapın.
Yorum Gönder