- Ekmek Kadayıfı Tarifi :
- Ekmek kadayıfını yüksek kenarlı ve geniş bir tepsiye yerleştirin. Üzerini kapatacak kadar kaynar suyu döküp porselen bir tabakla kapatın. Su soğuyınca kadayıfın üzerinden bastırarak suyunu süzdürün (gerekirse kağıt havluyla fazla suyunu alın).
- Şurup için, tencerede 4 su bardağı toz şeker ve 6 su bardağı suyu harlı ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca şurubun koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
- Kalan 1 su bardağı şekeri küçük bir tencerede iki çorba kaşığı su ile karıştırın. Kısık ateşte karıştırarak şeker karamelize (şeker sulanacak sonra göz göz olup rengi koyulaşacaktır) edin. Karamel rengini alan şekeri şuruba ekleyin. Karıştırıp bir taşım kaynatın.
- Ekmek kadayıfını ocağın üzerine alın. Karamelli şurubun yarısını üzerine gezdirerek dökün. Tepsiyi sık sık çevirerek kısık ateşte pişirin ve şurubu çektikçe üzerine şurup ilave ederek 45 dakika pişirin. Kadayıf soğuduktan sonra yuvarlak kurabiye kalıpları ile keserek dilimleyin. Kaymakla süsleyip servis yapın.
Servis 18 kiÅŸiliktir.
Yorum Gönder