Kotopoulo Me Hilopittes (Yunan Usulü Makarnalı Tavuk) Tarifi : Zeytinyağını geniş bir tencerede kzıdırın. Soğanları yağda 8-10 dakika sote edin. Sarımsak, tarçın çubuğu ve karanfilleri tencereye ekleyin. Tavukları da tencereye ekleyerek yüksek ateşte kızartın. Domatesleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber serpin ve kısık ateşte 25-30 dakika tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Kaynar suyu ve makarnaları tencereye ekleyin ve makarnalar hafif diri kalacak şekilde 10-15 dakika pişirin.
Dolmalık Biberli Sosisler
Loukanika Me Prasines (Yunan Usulü Dolmalık Biberli Sosisler) Tarifi : Sosislerin üzerini birkaç yerden bir çatal ile delin ve kaynayan tuzlu su içinde 3 dakika bekletin ve süzün. Zeytinyağını geniş bir tavada kzıdırın. Soğanları yağda 8-10 dakika sote edin. Sarımsakları ve dolmalık biberleri tavaya ekleyin ve 5 dakika sote edin. Sosisleri ufak parçalar halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Tuz ve ...
Åžehriyeli Kuzu Kapama
Arni Youvetsi (Yunan Usulü Şehriyeli Kuzu Kapama) Tarifi : Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Kuzu etini geniş bir toprak güvecin içine koyun. 4 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve tuz, karabiber serpin. Limon suyu gezdirin. Fırına vererek 20 dakika pişirin. Eğer kuzu çok kararırsa fırının derecesini biraz düşürün. Kalan zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanları yağda 8-10 dakika sote edin. Domatesleri tavaya ekleyip tuz, karabiber ve tozşekeri ...
Erikli Dana Eti
Moschari Me Damaska (Yunan Usulü Erikli Dana Eti) Tarifi : Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Etleri 5 dakika yüksek ateşte sote edin. Soğanları ve defne yapraklarını tencereye ekleyin ve sote edin. Şarabı tencereye ekleyin ve buharlaşıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Domatesleri, tarçın ve toz şekeri tencereye ekleyin ve karıştırın. 55-65 dakika etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme esnasında gerekirse su ekleyin. Etleri tencereden ...
