Pollo En Pepitoria (İspanyol Usulü Badem ve Safranlı Tavuk) Tarifi : Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Tavuk etlerini yağda 10-12 dakika sote edin. Tavadan alın. Aynı tavada soğanları 8-10 dakika sote edin ve şarabı tavaya ekleyerek buharlaşana kadar pişirmeye devam edin. Tavukları tekrar tavaya koyun. Tavuk suyundan 250 ml. ayırın ve kalanı tavaya ekleyin. Tavanın üzerini örtün ve tavuk etleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika ...
Jumilla Usulü Sığır Kuyruğu
Rabo Di Toro De Jumilla (Jumilla Usulü Sığır Kuyruğu) Tarifi : Geniş bir tencere içine suyu ve defne yapraklarını koyup kaynamaya bırakın. Sığır kuyruklarının üzerine tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Sığır kuyruklarını yağda 10-15 dakika sote edin. Tavadan alın ve kaynamakta olan suyun içine atın. Soğanları aynı tavada 8-10 dakika sote edin. Tavadan alın ve kaynamakta olan suyun içine atın. Soğanları ...
Sebze Kavurma
Pisto Cordobes (İspanyol Usulü Sebze Kavurma) Tarifi : Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Patatesleri yağda 8-10 dakika sote edin. Soğanları ve dolmalık biberleri tavaya ekleyin ve karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Patlıcan ve kabakları ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Son olarak domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Suyu da ekleyerek 10-15 dakika sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patatesli Omlet
Tortillas De Patatas (İspanyol Usulü Patatesli Omlet) Tarifi : Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Patatesleri kenarları birbirinin üzerine gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Tavanın üzerini örterek patatesler yumuşayıncaya kadar 12-15 dakika pişirin. Tavada 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı kalacak şekilde fazla yağı dökün. Yumurtaları bir kapta köpükleninceye kadar çırpın. Tuz serpin. Yumurtaları patateslerin üzerine dökün ve omletiniz altın rengi alana dek, 8-10 dakika pişirin. Bir servis tabağına ...
Dövülmüş Bademli Köfte
Albondigas Con Picada De Almendras (İspanyol Usulü Dövülmüş Bademli Köfte) Tarifi : Kıymaları, domuz pastırmalarını, yumurtaları, ufalanmış ekmekleri ve soğanın yarısını geniş bir kapta karıştırın. Bademleri geniş bir kaba koyun. Yoğurduğunuz kıymalı karışımdan ufak top şeklinde köfteler yapın ve bademe bulayın. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Kalan soğanı yağda 8-10 dakika sote edin. Domatesleri de tavaya ekleyin ve 5 dakika pişirin. Suyu tavaya ekleyin ve tuz ...
