- Çoban Kavurma Tarifi :
- Kuru soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Taze soğanları temizleyip kıyın. Sivri biber ve arnavut biberleri temizleyip tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Domatesleri soyup rendeleyin.
- Tencerede sıvıyağı kızdırın. Eti ve soğanları ekleyip kısık ateşte karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber, taze soğan, kırmızı ve sivri biberleri ekleyip 10-15 dakika kadar kavurmaya devam edin. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu tamamen çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Patates sepeti için; patatesleri soyup rendeleyin. Yumurta aklarını bir kaseye alıp 1 tutam tuzla köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Patatesi ilaave edip iyice karıştırın.
- Sıvıyağı teflon tavada ısıtıp patatesli karışımı ilave edin. Üzerini kaşıkla hafifçe bastırarak tüm tavaya eşit olarak yayılmasını sağlayın. Kenarlarını kaşığın ucu ile düzeltin. Kısık ateşte tavayı hafifçe sallayarak pişirin. Altı kızarınca üzerine tabak kapatıp ters çevirin. Tekrar tavaya alıp diğer tarafını kızartın. Büyük bir servis tabağına alıp üzerine kavurduğunuz eti ilave edin ve sıcak servis yapın.
Yorum Gönder