- Cevizli Bakalava Tarifi :
- Su ve şekeri tencereye alıp harlı ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şurubun koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yoğurt, su, sıvıyağ, karbonat ve yumurtaları hamur yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde 7-8 dakika daha yoğurup pütürsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Çekilmiş ceviz ile toz şekeri bir kabın içerisinde karıştırın. Hamuru 30 adet bezeye ayırın. 10 adet bezeyi üzerine nişasta serperek oklava ile tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların üstüne nişasta serperek üst üste yerleştirin. Hepsini birden oklava ile açarak 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye yayın. Üzerine cevizli karışımın yarısını serpiştirip üzerine tekrar 10 adet bezeyi aynı şekilde açarak cevizlerin üzerine yayın. Kalan cevizli harcı hamurun üzerine serpiştirin. Kalan 10 adet bezeyi de aynı şekilde açıp tepsiye serin. Hamuru dilimleyerek kesin.
- Tereyağını küçük bir kapta köpük köpük olana kadar kızdırıp hamurun üzerine gezdirerek dökün. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 30-35 dakika pişirin.
- Sıcak baklavanın üzerine soğuk şurubun yarısını gezdirerek dökün. 20 dakika bekleyin. Kalan şurubu döküp 1 saat bekledikten sonra servis yapın.
Servis 16 kiÅŸiliktir.
Yorum Gönder