- Bezelyeli Nuar Tarifi :
- Nuarı yıkayıp suyunu süzün. Dana nuarı tencereye alıp sıvıyağ ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte arada bir çevirerek 15 dakika kızartın.
- Kızarmış etin üzrine defne yapraklarını ilave edin. Üzerine 8 bardak sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyu iyice azalıncaya kadar (90 dakika) pişirin.
- Eti muntazam bir şekilde dilimleyebilmek için tabağa alıp soğumasını bekleyin ve bir parmak kalınlığında dilimleyin.
- Salçalı sos için, ayrı bir tencerede sıvıyağı kızdırın. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Üzerine tenceredeki haşlama suyundan 2 su bardağı kadarını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domates salçasını ilave edip yedirinceye kadar karıştırın. Sosu 5 dakika kaynattıktan sonra dilimlenmiş etleri ilave edin ve 20-25 dakika daka kısık ateşte pişirin.
- Garnitür için; havuçların uç kısımlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve ince çubuklar şeklinde kesin. Bezelyeyi tuzlu suda 20 dakika haşlayıp kevgirle ayrı bir tabağa alın. Havuçları ekleyip 10 dakika haşlayın. Tereyağını teflon tavada eritip önce bezelyeleri sonra havuçları ilave edin. Tuzla tatlandırıp birkaç dakika karıştırarak soteleyin. Eti servis tabağına alıp bezelyeli garnitür ile sıcak olarak servis yapın.
Servis 12 kiÅŸiliktir.
Yorum Gönder