- Ali Nazik Tarifi :
- Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip incecik doğrayın.
- Sıvıyağ ve kıymayı tencerede karıştırın. Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kısık ateşte karıştırın. Soğanları ilave edip kavurun. Tuz, karabiber, sivri biber ve domatesleri ekleyip karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
- Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve ocağın üzerinde yumuşayıncaya kadar (çatal içine kolayca batıyorsa közlenmiş demektir) közleyin.
- Patlıcanların kabuklarını akan suyun altında soyup hafifçe sıkarak teflon tavaya alın. Üzerine tuz serpip tereyağını ilave edin. Kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine kıymayı ilave edin ve maydanozla süsleyin.
- Tereyağını bir tavada kızdırın. Kırmızı tozbiberi ilave edip karıştırın ve yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.
Yorum Gönder