Yapılışı: Şeker yumurta ile karıştırılıp köpürtülür Üzerine Süt ve sıvı yağ dökülür. Karışımın üzerine fasulye,nohut,portakal kabugu rendesi,üzüm,hurma,kayısı,ceviz,fındık,tarçın,6 yemek kaşığı un katılıp son olarakta üzerine kabartma tozu dökülerek kek kalıba dökülür. Kekin üzerini süslemek için ceviz kuruüzüm, hurma serpiştirilir. 180 derece fırında 7 dakika pişirildikten sonra 165 dereceye düşürülüp, kekin üzerinin kızarması beklenir
Pizza
Yapılışı Hamuru için; Süt, yaş maya ,yağ, tuz, şeker karıştırılıp yumuşak kıvamda hafif ele yapışacak bir hamur elde edilir. Hamur 15-20 dakika sıcak ortamda mayalanmaya bırakılır. Hamur bezelere ayrılıp istenilen büyüklükte bir yuvarlak hamur elde edilir Açtığımız hamurun üzerine salça,kekik ve biraz yagdan oluşan sos sürülür. Salça sosun üzerine bütün malzemeler dizilip fırına atılır. Biraz kızardıktan sonra,son olarak kaşarda serpilip tekrar kaşar eriyene kadar fırına sürülür. Kaşar eridikten ...
Patatesli balık köftesi
Yapılışı Levrekler temizlenip derisi soyulup kılçık ve kemiklerinden ayıklanarak satırla çok küçük parçalara bölünüp kıyma haline getirilir. Daha sonra patatesler ezilip balık kıyması patateslerin üzerine dökülür.Patateslerin üzerine de ince ince doğranmış soğanlar, dere otu, maydanoz, tuz, karabiber,galeta unu atılıp ile iyice yoğrulur. Köfteler yuvarlanıp yassılaştırılır. Zeytin yağı ile köftelerin her iki tarafı kızartılıp, bir tarafına bir kaşık tereyağı eşit oranda paylaştırılıp köftelerin üzerine konur. Biraz ...
Etli Kara lahana sarması
Yapılışı: İki soğan ince ince doğranır. Tuz, karabiber atılır.Soğanların üzerine kıyma atılı.Birazda kıyma ile kavrulur.Salçalar konup karıştırılır. Pirinç zeytinyağı da eklenir.Böylece iç harç hazırlanmış olur. Daha sonra haşlanmış karalahanalara iç harç konup ince ince sarılır.Tencereye dizilir.Kalan yapraklar üste dizilir.Sıcak su dökülüp tencereye uygun porselen bir tabak sarmaların üzerine konarak ateşte 30 dakika kadar pişirilir.
Karnabahar çorbası
Yapılışı: Karnabahar, havuç ve soğan ince ince doğranır. Soğan yağda kavrulup üzerine havuç ve karnabahar dökülüp onlarlada biraz kavrulur. Sebzelerin üzerine et suyu dökülüp haşlanmaya bırakılır. Bir taraftanda terbiyesi için yoğurt,yumurta,un ve limon çırpılıp sebzelerin üzerine dökülür.Kıvam alıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Tavuk sulu şehriyeli çorba
Yapılışı Şehriyeler yağ ile kavrulup üzerine tavuk suyu dökülür. Diğer taraftan terbiyesi için yağurt, un ve limon karıştırlıp kaynayan tavuk sulu şehriyeye yavaş yavaş dökülür.Tekrar kaynamaya bırakılır. Kıvam alıncaya kadar pişirilip üzerine tereyağı ve nane dökülür.
Yufkada pizza
Yapılışı: 1 Adet yufkanın üzerine zeytin yağı gezdirilip üzerine diger iki yufka dörde bölünerek ve aralarıda yaglanarak büyük yufkanın ortasına üç kat olacak şekilde dizilir.Ve alltaki büyük yufka kenarlarından yuvarlanarak ortadaki yufkalara kadar daire şeklinde kıvrılır Fırına atılır.Biraz kızardıktan sonra fırından çıkarılır. Fesleğenler iri iri doğranıp, zeytinyağı ile domates sosu karıştırıp yufkalara sürülür. Sosun üzerine doğradığımız feslegenler serpilir. Feslegenlerin üzerine kaşar, kaşarın üzerine dogranmış mantar.Mantarın ...
AÅŸure(oktay usta)
Yapılışı: Akşamdan Fasulye,nohut ve buğday ıslatılır. Buğday ateşe konup bir taşım kaynatılıp üzerine pirinç konup onunlada biraz kaynatılır. Daha sonra önceden kaynattığımız fasulye konup 5 dk da onunla kaynayıp üzerine nohut, kuru üzümü konur.5-10 dk da onlada kaynatılıp üzerine elma, kayısı parçaları dökülür. Daha sonra süt dökülür.Sonra portakal kabugu rendesi, daha sonra gül suyu, safran dökülüp biraz daha kaynatılıp sonra fındık konur.Ve kısık ateşte ...
Bulgur pilavlı incik güveç
Yapılışı: Güveçte tereyağı ve soğan pişirilir. Üzerine 1.5 su bardağı bulgur konup ve üzerine incikler döşenir. İnciklerin üzerine tekrar 1.5 su bardagı bulgur döşenir.Üzerine domates sos konup en son et suyu dökülür. Güvecin üzerine üstünü tamamen kaplayacak yağlı kağıt serilir.Yaglı kağıtın üzeri tekrar alimünyum folyo ile kapatılır. 200 derece fırına atılır.
Tarçınlı kurabik
Bütün malzemeler bir kapta yogrulup ceviz büyüklüğünde yuvarlanır 200 derece fırında pişirilir. Piştikten sonra tarçın ve pudra şekerine batırıp ve ikram edilir.
