Tel Şehriyeli Havuçlu Çorba Tarifi : Patateslerin, havucun ve soğanın kabuğunu soyalım. İnce ince kıyalım. Tereyağını eritip soğanları, havuçları ve patatesleri 5-6 dakika kavuralım. Et suyunu ekleyip. Sebzeleri iyice yumuşayınca karıştırıcı ile pürüzsüz hale getirin. Kaynayan çorbaya tel şehriyeyi ekleyip şehriye pişince ince kıyım dereotunu ekleyelim. 1 dakika daha kaynatıp altını kapatalım. Sıcak servis yapalım.
Biralı Unlu Balık Kızartması
Biralı Unlu Balık Kızartması Orta büyüklükte bir kasede kabartma tozu, karbonat, un ve mısır nişastasını karıştırın. Büyük bir kasede, yumurta ve sütü karıştır. Bira içinde çırp. Unlu karışımla karıştır. Tuz, kara biber ve sarımsak tozu ekle. Elektrikli fritözde ya da güçlü bir tencerede yağı (190 C) dereceye kadar ısıtın. Balığı unlu karışımla kaplayın ve sıcak yağa batırın. Kızarana kadar kızarın ( 4-5 dakika) ve ...
Kestane Çorbası
Kestane Çorbası Tarifi : Soğanları olabildiğince küçük doğrayın ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kereviz saplarını da olabildiğince küçük doğrayıp soğanlara ekleyip kavurun. Üzeri çizilerek haşlanmış kestaneleri soyup kavurduğumuz soğanlı kereviz saplarına ekleyelim. Tavuk suyu ve defneyaprağını da ekleyip kapağını kapatıp kaynatalım. Karıştırıcı ile pürüzsüz hale getirelim çorbamızı. Tuz ve karabiberi ekleyip servis yapacağımız tabağa alalım. Üzerine krema koyup yeşillikle süsleyerek sıcak ikram yapın.
Biber Soslu Makarna
Biber Soslu Makarna Tarifi : Çok az tuzlanmış suyu büyük bir tencerede kaynatın. Makarna ekleyin ve 8-10 dakika arası ya da ısırılacak kıvama gelene kadar pişirin. Bu esnada, büyük bir tavaya yağ dökün biraz ısıtın ve kırmızı biber, sarımsak ve sivri uçlu acı  biberi 3-5 dakika arası orta sıcaklıkta hafifçe kızartın. Krema ve et suyunu karıştırın. Üstü açık bir şekilde hafif ateşte pişirin. ...
Kestane YemeÄŸi
Kestane Yemeği Tarifi : Kestanelerin üzerini bıçakla çizip diri kalacak şekilde haşlayın ve kabuklarını soyun. Arpacık soğanları soyun. Sote tavasında zeytinyağı ve tereyağı ile etleri 5 dakika sote yapın. Havuç ve soğanları ekleyin 4-5 dakika daha sote yapın. Üzerine su ekleyip kapağını kapatın. 15 dakika pişirin. Patates ve kestaneleri ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ve tercih edeceğiniz biberiye veya kekiği tencereyi ocak ...
Patlıcan Burger
Patlıcan Burger Tarifi Patlıcan dilimlerini bir tabağa yerleştirin ve 5 dk mikrodalga fırında pişirin (ya da hafiften piştiğini anlayana kadar pişirin.) Margarini bir tavada orta sıcaklıkta eritin. Patlıcan dilimlerini her iki tarafı da pişene kadar kızartın ve her birinin üzerine bir dilim peynir yerleştirin. Bu peynirler eriyene kadar pişirin sonra tavadan kaldırın. Patlıcanları hamburger ekmeğine koyun ve her kişinin isteği doğrultusunda marul, domates, ...
Bademli Kestaneli Pilav
Bademli Kestaneli Pilav Tarifi : Pirinci tuzlu sıcak suda 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp akan suyun altında durulayın. Kestaneleri bıçakla çizip diri kalacak şekilde haşlayıp kabuklarını dikkatlice soyun. Soğanı rendeleyip zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tereyağını ilave edin. Pirinçleri ilave edip 5 dakika karıştırarak kavurun. Kavrulan pirinçlere tavuk suyunu ve tuzu ilave edin. Kaynayınca altını kısıp tarçını, karabiberi ekleyip kapağını kapatıp suyunu çektirin. Suyunu ...
Çıtırık
Çıtırık Tarifi : Yeşil mercimek ve beyaz lahana ayrı tencerelerde haşlanır. Haşlanan mercimek ve lahanalar süzülür. Lahana ince doğranır. Bir kâsede süzme yoğurdu, 1 limonun suyunu, zeytinyağı ve tuzla dövülmüş sarımsağı karıştıralım. Sosu suyu süzülen mercimek ve lahana ile boca edip servis tabağına alalım. Soğuk servis edelim.
Zengin Gelin Salatası
Zengin Gelin Satalası Tarifi : Kornişon turşu, domates, turp kırmızıbiber küçük küpler halinde doğranır. Süs biberi turşusu, yeşil soğan halka halka doğranır. Nane ve maydanoz ince kıyılır. Sarımsak tuz ile dövülür. Bir kaba nar ekşisi, zeytinyağı, limon, pul biber ve sarımsağı karıştırarak sos hazırlayın. Sebzeleri karıştırıp servis tabağına alın. Servis sırasında üzerine hazırladığınız sosu ilave edip soğuk servis yapın.
Kereviz Salata
Kereviz Salata Tarifi : Kerevizler soyulup limonlu suda bekletilir.(kararmasını önlemek için) Havuçlar soyulup iri rendelenir. Kerevizler iri rendelenir. Tuzla dövülen sarımsaklar süzme yoğurt ve mayonezle boca edilir. Kereviz, havuç rendeleri sosa katılır ve karıştırılır. Servis tabağına alınır. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek servis yapılır.
