Kepekli Makarna Tarifi : Kabakların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Sarımsağı ilave edip karıştırın. Kabakları ekleyip 4-5 dakika (kabaklar diri kalmalı) sote edin. Domatesleri ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırıp 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Taze fesleğen yapraklarını serpiştirip ocaktan alın. Büyük bir tencereyi yarısını geçecek şekilde su ile ...
Firik Pilavı
Firik Pilavı Tarifi : Tereyağını tencerede eritip firik ve bulguru ilave edin. Kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak kavurun. Tuz, haşlanmış nohut ve sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp karıştırın ve kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
Mercimekli Bulgur Pilavı
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi : Sıvıyağı tencerede kızdırıp bulguru 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Haşlanmış mercimek, tuz ve 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğanları soyup zar şeklinde doğrayın. Tereyağını tavada eritip soğanları kararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Kavrulmuş soğanı yağı ile birlikte bulgur pilavına ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika ...
Taze Otlu Bulgur Pilavı
Taze Otlu Bulgur Pilavı Tarifi : Otlu karışım için, maydanoz, dereotu ve taze soğanı temizleyip bir kaba kıyın. Bulguru yıkayıp süzün. Zeytinyağını tencerede ısıtıp bulguru ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun. Haşlanmış mercimek ve tuzu ilave edip karıştırın. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu döküp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Yeşillikleri pilava ilave edip karıştırın. 15 dakika dinlendirip ...
Meyhane Pilavı
Meyhane Pilavı Tarifi : Domatesleri soyup rendeleyin. Kırmızı ve çarliston biberleri temizleyip doğrayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Eti yıkayıp suyunu süzdürün. Sıvıyağı tencerede kızdırın. Eti ilave edip suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğanı ekleyip sararıncaya kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pulbiber ile tatlandırın. Biberleri ve domatesi ilave edip kısık ateşte 8-10 dakika pişirin. Bulguru pişmekte olan sosa ilave edip birkaç ...
Domatesli Bulgur Pilavı
Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Domatesleri soyup rendeleyin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Domatesi ilave edip karıştırın. 5-6 dakika pişirin. Tuz serpip bulguru ekleyin. Domatesli sosun bulgura karışması için birkaç dakika karıştırın. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu döküp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp karıştırın. Tekrar kapağını kapatıp ...
Rizotto
Rizotto Tarifi Kuru mantarları ve kurutulmuş domatesleri ayrı kaplara alıp üzerilerini örtecek kadar ılık su ilave edin. 15 dakika bekletip süzün. 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp mantar ve kurutulmuş domatesleri 3-4 dakika soteleyin. Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün. 5 su bardağı su, et suyu tableti ve tuzu tencereye alıp çok kısık ateşte kaynatın. Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Tereyağı ve kalan 3 çorba ...
Yumurtalı Pilav
Yumurtalı Pilav Tarifi Pirinci yıkayıp kaynar tuzlu suda 10-12 dakika haşlayın ve süzün. Tavuk göğsü etini küp şeklinde doğrayın. Havucun uç kısımlarını kesip üzerini kazıyarak temizleyin ve küp küp doğrayın. Soya filizlerinin uç kısımlarını kesip yıkayın. Sıvıyağı vok tavada (veya teflon tencerede) kızdırın. Tavuk, havuç, bezelye ve soya filizlerini ilave edip 2-3 dakika karıştırın. Pirinç ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak ...
Nohutlu Pilav
Nohutlu Pilav Tarifi Kuzu etini yıkayıp tencereye alın. 8 su bardağı sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Pişen etleri kevgirle pilav tenceresine alın. Tereyağını ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurun. Pirinçleri ilave edin ve kısık ateşte karıştırarak 10 dakika kavurun. Eti haşladığımız suya su ilave ...
Patlıcanlı Pilav
Patlıcanlı Pilav Tarifi Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Kuşbaşı etleri yıkayıp tencereye atın. 6 su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 35 dakika haşlayın. Etleri tencereden kevgirle alın. İçindeki et suyunu ölçerek 6 su bardağına tamamlayın kenarda bekletin. Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı doğrayın. 10 dakika tuzlu suda bekletip suyunu kağıt havlu üzerinde alın. 1 bardak sıvıyağı tavada kızdırıp patlıcanları kızartın. ...
