Kabaklı Levrek Tarifi : Kabakların uçlarını kesip üzerilerini tırtıllı bir bıçakla kazıyarak temizleyip yıkayın. İnce halka şeklinde doğrayın. Küçük bir tencereye alıp üzerine 1 su bardağı suyu dökün ve 3-4 dakika diri kıvamda kalacak şekilde haşlayıp süzün. Zeytinyağını teflon tavada ısıtın. Sarımsağı ekleyip karıştırın. Balıkları ilave edin ve birkaç dakika çevirerek kızartın. Kızaran balıkları (şeklini bozmadan) kevgirle ayrı bir tabağa alın. Süt kreması, ...
Sebzeli Levrek
Sebzeli Levrek Tarifi : Balık filetoları yıkayıp süzün. Kabak ve havuçların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve rendeleyin. Mantarların suyunu süzüp incecik dilimleyin. 1 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp kabak ve havucu 3-4 dakika sote edin. ayrı bir tavada mantarları 1 çorba kaşığı sıvıyap ile 4-5 dakika sote edin. Fırına dayanıklı dikdörtgen şeklindeki cam tepsiyi tereyağ ile yağlayın. Havuçlu kabağı ilave edin. Üzerine ...
Unlu Levrek
Unlu Levrek Tarifi : Mantarları akan suyun altında elinizle ovarak yıkayın ve ince ince dilimleyin. Kararmaması için limonlu suda bekletin. Sivribiberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip doğrayın. Taze soğanları temizleyip incecik doğrayın. Levrekleri yıkayıp süzün. Tencerede zeytinyağını ısıtın. Mantarları ekleyip karıştırın ve suyunu bırakıp çekinceye kadar 5-6 dakika sote edin. Sivribiber, taze soğan, domates, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın ve 5 dakika kısık ...
Yılbaşı Hindisi
Yılbaşı Hindisi Tarifi : Hindinin içini ve dışını iyice yıkayıp derin fırın tepsisine yerleştirin. Sos için ; tuz, karabiber, eritilmiş tereyağı ve portakal suyunu bir kapta çırpın. Sosu üzerine döküp elinizle ovarak sürün. Dörde kesilmiş portakalı hindinin iç kısmına yerleştirin. 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya (üzerini kapatmayın ve su ilave etmeyin) 60 dakika pişirin. Fırının kapağını açıp 8 su bardağı su ...
Kestaneli Hindi But
Kestaneli Hindi But Tarifi : Hindi butlarını yıkayıp tencereye yerleştirin. 3 su bardağı su ve tuz ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin. 1 su bardağı hindi suyunu ayırıp kenarda bekletin. Etleri kevgirle ayrı bir yere alıp üzerilerine tereyağı sürüp karabiber serpin ve fırın poşetine yerleştirin. 200 dereceye ayarlı fırında (poşete su eklemeyin ve poşeti kesmeyin) 50 dakika pişirin. Pilav için; pirinci ılık ...
TavÅŸan Yahni
Tavşan Yahni Tarifi : Tavşanın içini ve dışını iyice yıkayıp süzün. Soğanları soyup yıkayın. Tuz, kimyon, karabiber, zeytinyağı, domates salçası, sirke ve kırmızı şarabı bir tencerede karıştırın. Tavşanı ve soğanları ilave edip 30-35 dakika (marine edin) bekletin. Tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte (su ilave etmeden) pişirin. Arada bir tencerenin kapağını açıp eti çevirin. Eti sosu ile birlikte servis tabağına yerleştirin. Dilerseniz ...
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk Tarifi : Tuz, sirke ve yumurtayı bir kapta çırpma teli ile çırpın. Eti küp şeker şeklinde doğrayın sirkeli karışıma ekleyip karıştırın. Un ve mısır nişastasını ayrı bir kapta karıştırın. Tavuk parçalarını unlu karışıma bulayın. Sıvıyağı teflon tavada kızdırın. Tavuk parçalarını yağda çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Biberin çekirdekli kısımlarını temizleyip küp şeklinde doğrayın. Ananasları küçük ...
Patatesli Tavuk
Patatesli Tavuk Tarifi : Yoğurt, domates salçası, sıvıyağ, tuz ve karabiberi küçük bir kapta çırpın. Tavuğu yıkayıp süzün. Sosu tavuğun içine ve dışına sürün. Tavuğu fırın poşetine yerleştirip ağzını sıkıca (poşeti kesmeyin) bağlayın. Poşeti fırın tepsisine yerleştirip 200 dereceye ayarlı fırının alt rafında 70 dakika pişirin. Sebze sote için; taze patatesleri soyup doğrayın. Havuçların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve rendeleyin. Taze soğanları ...
Tavuk Dolma
Tavuk Dolma Tarifi : Keskin bir bıçağın ucuyla tavuk butlarının geniş kısmındaki kemiği çıkartıp, derin bir cep açın. İçlerine 1 çay kaşığı tuz serpiştirin. Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Kuşüzümünü ayıklayıp yumuşaması için ılık suda bekletin ve süzün. Dolmalık fıstığı teflon tavada pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Soğanları soyup zardan ufak ince ince doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanları ...
Biberiyeli Tavuk Butları
Biberiyeli Tavuk Butları Tarifi : Sarımsakları soyup dilimleyin. Havuçların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve rendeleyin. Domatesleri küp doğrayın. Sarımsak, tuz, karabiber, sıvıyağ, biberiye ve şarabı bir kapta malzemeleri birbirine yedirinceye kadar karıştırın. Havuç ve domatesleri ilave edin. Yıkanmış tavukları dikdörtgen cam kaba yerleştirin. Hazırladığınız sosu üzerini kapatacak şekilde döküp yayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırının alt rafına yerleştirin. 60 dakika pişirin. ...
