Pastırmalı Börek Tafiri : Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Domatesleri soyup zar şeklinde doğrayın. Pastırmaları ince ince kıyın. Sıvıyağı teflon tavada kızdırın. Soğanı sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Pastırmaları ilave edip 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Domatesleri ekleyip tavanın kapağını kapatın ve 4-5 dakika daha pişirin ve kenarda bekletin. Yumurta ve tuzu derin bir kaba alıp çırpma teli ile çırpın. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip pütürsüz ...
Patlıcanlı Börek
Patlıcanlı Börek Tarifi : Patlıcanların uç kısımlarını kesip alacalı soyun. Küp şeklinde doğrayıp acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Patlıcanları yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Sivribiber temizleyip dilimleyin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp kıymayı suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğanı ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Patlıcan, sivribiber ve ...
Kıymalı Tepsi Böreği
Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi : Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. 3 kaşık sıvı yağı tencerede kızdırın. Kıymayı ilave edip suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğanı ekleyip sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Süt, yoğurt ve sıvıyağ ekleyip pütürsüz kıvama gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Fırın tepsisini bir kaşık sıvıyağ ile yağlayın. 1. yufkayı ...
Tavuklu Kuru Fasulye
Tavuklu Kuru Fasulye Tarifi : Fasulyeleri akşamdan ılık suda ıslatın. Ertesi gün süzüp üzerini örtecek kadar su ekleyin. 20 dakika haşlayıp suyunu süzün. Taze soğanları temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp yıkanmış tavuk kanatlarını tencereye alın. Kısık ateşte arada bir karıştırarak kavurun. Taze soğan, tuz ve karabiberleri ilave edin. Biber salçasını ekleyip yedirinceye kadar karıştırın. Domates ve ...
EkÅŸili Kabak
Ekşili Kabak Tarifi : Kabakların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin. Uzunlamasına dörde kesip her parçayı 2 cm uzunluğunda doğrayın. Soğanı soyup zar şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı sararıncaya kadar kavurun. Biber ve domates salçalarını ilave edip yedirinceye kadar birkaç kez karıştırın. Kabak, nohut, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve kısık ateşte 25 dakika pişirin. Nane, limon ...
Mercimekli Kök Ispanak
Mercimekli Kök Ispanak Tarifi : Ispanakların kök kısımlarını incecik kesin. Saplarını doğrayıp akan suyun altında iyice yıkayın. Kök kısımlarındaki kumların dibe çökmesi için tuzlu su dolu kapta 15 dakika bekletin. Ispanakları kabın içinden elinizle süzgece alın ve tekrar yıkayın. Sarımsakları soyup doğrayın. Kuru soğanları soyup zardan ufak kıyın. Sıvıyağı tencerede kızıdırıp soğanları sararıncaya kadar kavurun. Biber salçasını ekleyip karıştırın. 2 bardak sıcak ...
Nohutlu Ä°ÅŸkembe
Nohutlu İşkembe Tarifi : İşkembeleri temizlemek için akan suyun altında iyice yıkayın. Üzerine bir kaşık tuz serpip elinizle iyice ovun. Tekrar yıkayıp cam kaba alın. Üzerine limon suyu ekleyip karıştırın. Unu serpiştirin ve tekrar elinizle iyice karıştırın. 40 dakika bekletin. İşkembeleri akan suyun altında ununu giderinceye kadar yıkayıp süzün. İri küpler şeklinde doğrayın. Tencereye alıp üzerini kapatacak kadar su ve sirke ekleyin. ...
Tepside Köfteli Patates
Tepside Köfteli Patates Tarifi : Bayat ekmeklerin kabuklarını bıçakla kesip çıkartın. Elde ettiğiniz iç kısımları soğuk suda yumuşatıp elinizle sıkarak süzün ve ufalayın. Patatesleri soyup yarım halka şeklinde doğrayın ve kararmaması için tuzlu suda bekletin. Soğanı soyup rendeleyin. Kıymayı derin kaba alıp soğan, ekmek içi, kimyon, tuz ve karabiberleri ekleyip yoğurun. Hazırladığınız köfte hamurundan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp parmak ...
Tavuklu Bamya
Tavuklu Bamya Tarifi : Bamyaları yıkayın ve kağıt havlu üzerine alarak kurulayın. Tepe kısımlarını bıçakla külah gibi sivrilterek temizleyin. Limon suyu ve 2 su bardağı suyu derin bir kada alıp bamyaları ilave edin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Sıvıyağı tencerede kızdırın. Eti ilave edip suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğanı ekleyip sararıncaya kadar kavurun. ...
Türlü
Türlü Tarifi : Bamyaları yıkayıp kurulayın. Tepe kısımlarını bıçakla külah gibi sivrilterek temizleyip limonlu suda 5 dakika bekletin. Bezelyeleri ayıklayın. Patatesleri soyup dörde dilimleyin. Domatesleri soyup rendeleyin. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Sarımsakları soyun. Diğer sebzeleri temizleyip doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırın. Eti ilave edip suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğanı ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domates salçası ilave edip ...
