Kotopoulo Me Hilopittes (Yunan Usulü Makarnalı Tavuk) Tarifi : Zeytinyağını geniş bir tencerede kzıdırın. Soğanları yağda 8-10 dakika sote edin. Sarımsak, tarçın çubuğu ve karanfilleri tencereye ekleyin. Tavukları da tencereye ekleyerek yüksek ateşte kızartın. Domatesleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber serpin ve kısık ateşte 25-30 dakika tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Kaynar suyu ve makarnaları tencereye ekleyin ve makarnalar hafif diri kalacak şekilde 10-15 dakika pişirin.
Dolmalık Biberli Sosisler
Loukanika Me Prasines (Yunan Usulü Dolmalık Biberli Sosisler) Tarifi : Sosislerin üzerini birkaç yerden bir çatal ile delin ve kaynayan tuzlu su içinde 3 dakika bekletin ve süzün. Zeytinyağını geniş bir tavada kzıdırın. Soğanları yağda 8-10 dakika sote edin. Sarımsakları ve dolmalık biberleri tavaya ekleyin ve 5 dakika sote edin. Sosisleri ufak parçalar halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Tuz ve ...
Åžehriyeli Kuzu Kapama
Arni Youvetsi (Yunan Usulü Şehriyeli Kuzu Kapama) Tarifi : Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Kuzu etini geniş bir toprak güvecin içine koyun. 4 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve tuz, karabiber serpin. Limon suyu gezdirin. Fırına vererek 20 dakika pişirin. Eğer kuzu çok kararırsa fırının derecesini biraz düşürün. Kalan zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanları yağda 8-10 dakika sote edin. Domatesleri tavaya ekleyip tuz, karabiber ve tozşekeri ...
Erikli Dana Eti
Moschari Me Damaska (Yunan Usulü Erikli Dana Eti) Tarifi : Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Etleri 5 dakika yüksek ateşte sote edin. Soğanları ve defne yapraklarını tencereye ekleyin ve sote edin. Şarabı tencereye ekleyin ve buharlaşıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Domatesleri, tarçın ve toz şekeri tencereye ekleyin ve karıştırın. 55-65 dakika etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme esnasında gerekirse su ekleyin. Etleri tencereden ...
Badem ve Safranlı Tavuk
Pollo En Pepitoria (İspanyol Usulü Badem ve Safranlı Tavuk) Tarifi : Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Tavuk etlerini yağda 10-12 dakika sote edin. Tavadan alın. Aynı tavada soğanları 8-10 dakika sote edin ve şarabı tavaya ekleyerek buharlaşana kadar pişirmeye devam edin. Tavukları tekrar tavaya koyun. Tavuk suyundan 250 ml. ayırın ve kalanı tavaya ekleyin. Tavanın üzerini örtün ve tavuk etleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika ...
Jumilla Usulü Sığır Kuyruğu
Rabo Di Toro De Jumilla (Jumilla Usulü Sığır Kuyruğu) Tarifi : Geniş bir tencere içine suyu ve defne yapraklarını koyup kaynamaya bırakın. Sığır kuyruklarının üzerine tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Sığır kuyruklarını yağda 10-15 dakika sote edin. Tavadan alın ve kaynamakta olan suyun içine atın. Soğanları aynı tavada 8-10 dakika sote edin. Tavadan alın ve kaynamakta olan suyun içine atın. Soğanları ...
Sebze Kavurma
Pisto Cordobes (İspanyol Usulü Sebze Kavurma) Tarifi : Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Patatesleri yağda 8-10 dakika sote edin. Soğanları ve dolmalık biberleri tavaya ekleyin ve karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Patlıcan ve kabakları ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Son olarak domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Suyu da ekleyerek 10-15 dakika sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patatesli Omlet
Tortillas De Patatas (İspanyol Usulü Patatesli Omlet) Tarifi : Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Patatesleri kenarları birbirinin üzerine gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Tavanın üzerini örterek patatesler yumuşayıncaya kadar 12-15 dakika pişirin. Tavada 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı kalacak şekilde fazla yağı dökün. Yumurtaları bir kapta köpükleninceye kadar çırpın. Tuz serpin. Yumurtaları patateslerin üzerine dökün ve omletiniz altın rengi alana dek, 8-10 dakika pişirin. Bir servis tabağına ...
Dövülmüş Bademli Köfte
Albondigas Con Picada De Almendras (İspanyol Usulü Dövülmüş Bademli Köfte) Tarifi : Kıymaları, domuz pastırmalarını, yumurtaları, ufalanmış ekmekleri ve soğanın yarısını geniş bir kapta karıştırın. Bademleri geniş bir kaba koyun. Yoğurduğunuz kıymalı karışımdan ufak top şeklinde köfteler yapın ve bademe bulayın. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Kalan soğanı yağda 8-10 dakika sote edin. Domatesleri de tavaya ekleyin ve 5 dakika pişirin. Suyu tavaya ekleyin ve tuz ...
Et ve Patatesli Tart
Hachis Parmentier (Fransız Usulü Et ve Patatesli Tart) Tarifi : Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Patateslerin kabuklarını soyun ve geniş bir kaba alın. Tereyağının yarısını içine karıştırın ve iyice ezin. Sütü ekleyin ve karıştırarak püre haline getirin. Tuz, karabiber ve muskatı ekleyerek iyice karıştırın. Kalan tereyağını geniş bir tavada eritin ve soğanları içine ekleyerek sote edin. Kıymayı koyun ve tuz, karabiber ekledikten sonra karıştırarak 5 ...
