İşkembe Çorbası Tarifi İşkembeyi akan suyun altında iyice yıkayın. 1 çorba kaşığı tuzla ovup tekrar yıkayın. Sütü cam kaba alın. İşkembeleri ilave edip yumuşaması için sütün içerisinde 2 saat bekletin. İşkembeleri yıkayıp tencereye küçük küçük doğrayın. 8 su bardağı su ilave edip yumuşayıncaya kadar (80 dakika) pişirin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp unu ilave edin. Un sararıncaya kadar karştırarak kavurun. Kalan 2 su bardağı su ...
Ekşili Çorba
Ekşili Çorba Tarifi Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Pirinçleri yıkayıp ılık suda bekletin. Kıymayı derin bir kaba alıp soğan, süzülmüş pirinç, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Elde ettiğiniz köfte hamurundan eşit büyüklükte küçük parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak top şeklinde köfteler hazırlayın. Köfteleri un serpilmiş tepside biriktirin. Tepsiyi sallayarak köfteleri una bulayın. Çorba için, havucun uçlarını kesip üzerini kazıyarak temizleyin ve ...
Yayla Çorbası
Yayla Çorbası Tarifi Pirinci yıkayıp tencereye alın. 2 su bardağı su ekleyip yumuşayıncaya kadar (15 dakika) haşlayın. 8 su bardağı su, et suyu tableti, haşlanmış nohut, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. Yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta pütürsüz kıvama gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın. 1 kepçe kadar kaynar çorba suyundan ilave edip tekrar çırpın. Karışımı ...
Düğün Çorbası
Düğün Çorbası Tarifi Eti yıkayın, tencereye alıp 8 su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiberi serpip kısık ateşte, et yumuşayıp kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Eti kevgirle ayrı bir kaba alıp kemikli kısmlarını çıkarın. Ayrı bir tencerede yıkanmış pirinci 2 su bardağı suda hafif haşlayın. Üzerine, tenceredeki et suyunu tel süzgeçten geçirerek dökün ve kısık ateşte pişirin. Un, yumurta sarısı ve limon suyunu küçük ...
Süzme Mercimek Çorbası
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi Soğanı soyun. ( Bütün olarak bırakın) Mercimeği yıkayıp tencereye alın. Soğan, kimyon, tuz ve 8 bardak suyu ekleyip 30 dakika kısık ateşte arada bir karştırarak pişirin. İçinden soğanı çıkartıp atın. Kalan malzemeyi el blenderi ile püre haline getirin. Tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Ezilmiş mercimekleri azar azar ilave edip topaklanmaması için hızla karıştırın ve ...
Ispanaklı Dövme Çorbası
Ispanaklı Dövme Çorbası Tarifi Aşurelik buğdayı bir kaba alıp üzerini öretecek kadar su ilave edin ve 1 gece bekletin. Ertesi gün süzüp akan suyun altında yıkayın. Buğdayı derin bir tencereye alıp 8 su bardağı su ilave edin ve buğdaylar açılana kadar 40 dakika kısık ateşte kaynatın. Unu ayrı bir kapta kalan 1 bardak suda ezin. Yoğurdu ekleyip pütürsüz kıvamda oluncaya kadar çırpın. Kaynamakta ...
Brokoli Çorbası
Brokoli Çorbası Tarifi Brokolileri saplarından çiçek çiçek ayırıp temizleyin ve yıkayın. Küçük bir tencerede suyu kaynatın. Brokolileri ilave edip 1-2 dakika haşlayın ve süzün. Tereyağını derin bir tencerede eritin. 2 kaşık unu ekleyip karıştırın ve un pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. 8 bardak sıcak suyu azar azar yedirerek ekleyin. Et suyu tableti, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Su kaynamaya başlayınca brokolinin yarısını ilave ...
Kremalı Mantar Çorbası
Kremalı Mantar Çorbası Tarifi Mantarları akan suyun altında elinizle ovarak yıkayın. 2 su bardağı ve limon suyunu cam kaba alıp karıştırın. Mantarları ince ince doğrayıp limonlu suda bekletin. Tereyağını derin bir tencerede eritin. Unu ekleyip pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. 1 bardak su ilave edip un eriyinceye kadar hızla karıştırın. Kalan 7 bardak su, tavuk suyu tableti, tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın. Mantarları süzüp yarısını robotta ezip çorbaya ilave ...
Kişnişli Sebze Çorbası
Kişnişli Sebze Çorbası Tarifi Kabak ve havuçların uç kısımlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp doğrayın. Kuzu gerdanı yıkayın. Tencereye alıp üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve 50 dakika haşlayın. Eti kevgirle ayrı bir kaba alın ve kemiklerinden ayırın. Etin suyunu tel süzgeçle süzüp tencereye alın. 6 bardak su ilave edin. Haşlanmış et, kabak, havuç, patates ve 1 çorba kaşığı pirinci ...
Kremalı Tavuk Çorbası
Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi Parçalanmış kemikli tavuk etlerini tencereye alın. Üzerine 8 su bardağı su ekleyin. İnce ince doğranmış patates, havuç, kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyip 1 saat pişirin. Pişen et ve sebzeleri tel süzgece boşaltıp suyunu başka bir tencereye alın. Tavuk parçalarını alıp, etlerini küçük küçük doğrayın. Pişen sebzeleri de süzgeçten ezerek geçirip tavuk suyuna ekleyin. Tereyağını bir tavada eritip 1 çorba kaşığı ekleyip pembeleştirin. Tavuk suyundan ...
