Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi Taze fasulyeleri yıkayıp süzün. Uçlarını kesip kılçıkları temizleyin. Soğanı soyup iri halkalar şeklinde dilimleyin. Domatesleri halka halka dilimleyin. Tencerenin dibine önce soğan halkalarını sonra domatesleri yerleştirin. Üzerine fasulyeleri yan yana dizin. Tuz, şeker ve zeytinyağını ilave edin. Sıcak suyu döküp fasulyelerin üzerini porselen bir tabakla kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar (60 dakika) pişirin. Ocaktan alıp ...
İmam Bayıldı
İmam Bayıldı Tarifi Patlıcanların uçlarını kesip alacalı soyun. Acısını gidermek için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Teflon tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soğanlar sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Sarımsak, domates, kesme şeker ve karabiberi ekleyin. Sosu kısık ateşte 10 dakika pişirin. Patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp kurulayın. Sıvıyağı ...
Zeytinyağlı Kuru Börülce
Zeytinyağlı Kuru Börülce Tarifi Börülceleri akşamdan ılık suda bekletin. Ertesi sabah suyunu değiştirip 20 dakika haşlayın ve süzün. Taze soğanları temizleyip kıyın. Tencerede taze soğan, zeytinyağı, tuz, kesme şeker ve börülceleri ekleyip karıştırın. Üzerine 3 bardak sıcak su ilave edin. Tencereyi kısık ateşe alıp kapağı yarı açık olarak 50 dakika pişirin. Ilıdıktan sonra servis tabağına alın. Dereotunu ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.
Zeytinyağlı Pilaki
Zeytinyağlı Pilaki Tarifi Fasulyeleri akşamdan ılık suda bekletin. Ertesi sabah suyunu değiştirin ve 20 dakika haşlayıp süzün. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Havuçların uç kısımlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin ve verev dilimleyin. Patatesi soyun. Tencereye zeytinyağı ve soğanı alıp karıştırın. Kısık ateşte soğanlar sararıncaya kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun. Fasulye, patates, defne yaprakları, tuz, şeker ve 6 ...
Zeytinyağlı Barbunya
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi Havuçları temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Tencereye 5 su bardağı su, tuz ve limon suyunu ilave edin. Su kaynamaya başlıyınca barbunyaları atıp 10 dakika haşlayın. Suyunu süzüp kenarda bekletin. Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip karıştırın. Soğanlar sararıncaya kadar kavurun. Üzerine doğranmış havuçları ilave edip 1-2 dakika karıştırın. Domates rendesi, tuz ...
Baklalı Enginar
Baklalı Enginar Tarifi Enginarların dış yapraklarını ayıklayın. Çanak kısımlarını bıçakla pütürsüz olarak kesip iç kısımdaki pütürlü kısımları da kaşığın ucu ile kazıyarak temizleyin. Yıkayıp limon suyu ve 3 bardak soğuk su dolu bir kaba alıp bekletin. Baklaların üzerlerini bıçakla çizin. Üzerlerine 1 çay kaşığı tuz serpip elinizle ovalayın ve 10 dakika bekletin. Baklaları iyice ovup zar kısmını çıkartın. Soğanları soyup zardan ufak ...
Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı Enginar Tarifi Enginarları temizleyip yarım limon suyu ilaveli suda bekletin. Havuçların uç kısımlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin. Patatesleri soyun ve uygun bir soyucu aletle (parizyen kaşıkla) top şeklinde kesin. Soğanları soyup kenarda bekletin. Tencerede zeytinyağını kızdırın. Unu ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak pembeleştirin. 3 su bardağı sıcak su, tuz, şeker, ve yarım limon suyunu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca patates, havuç, ...
Deniz Börülcesi
Deniz Börülcesi Tarifi Börülceleri ayıklayıp kök kısımlarını kesin. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Büyük bir tencerede 6 su bardağı suyu kaynatıp börülceleri ilave edin. Tencerenin kapağını açmadan 15 dakika haşlayın. Börülcelerin suyunu süzüp kök kısımlarının içindeki şeffaf iplik gibi kısmı elinizle çekerek alın. Üzerine domates ve cevizleri serpiştirin. Sos için; hardalı küçük bir kapta bir çorba kaşığı su ile ezin. Balzamik sirke, sızma zeytinyağı, ...
Fasulye Piyazı
Fasulye Piyazı Tarifi Kuru fasulyeleri akşamdan ılık suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzün ve derin bir kaba alın. Zeytinyağı, tuz, sirke ve limon suyunu bir kapta çırpın. Sıcak fasulyenin üzerine ekleyip (sıcak fasulyelerin sosu çekmesi için) karıştırın. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Taze soğanları temizleyip sapları ile birlikte ince ince kıyın. ...
Avokado Salatası
Avokado Salatası Tarifi Yengeçleri kaynar suya ilave edip 3-4 dakika haşlayın. Süzüp doğrayın. Avokadoları soyup ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarıp küçük lüçük doğrayın. Yengeç, avokado ve derotunu salata kasesine alıp karıştırın. Rokayı temizleyip yıkayın yapraklarını doğrayın. Roka, mayonez, süt kreması, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu robotta püre kıvamına getirin. Çekilmiş sosu salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
