Dana Etli Erişte Tarifi : Suya tuzu atın ve kaynatın.Erişteyi içine atıp kaynatın.Süzgece koyup, soğuk sudan geçirin. Margarin ile karıştırıp sıcak olarak saklayın. Et için margarini bir tencerede kaynatın.Yıkadığınız et parçalarını margarinin içine atınve kavurun. Soğanları, sarmısağı, domatesleri küçük parçalar halinde kesip ...
Patlıcan Turşusu Tarifi : Patlıcanları, ayıkladıktan sonra haşlayıp baskıya koyun. Havuçları kazıyarak uzunlamasına dörde bölüp herbirini üçer dörder parça yapın. Yeşil domatesleri birkaç yerinden iğneleyip içine iki baş sarmısakla yeşil biberlerin uçlarını kesip iğneleyerek arasına kırmızı biberi ufak ufak doğrayın. 10 adet ...
Kabak Turşusu Tarifi : Dolmalık kabağın kabuğunu soyun, uzunlamasına dörde bölüp çekirdiklerini temizleyin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.Suyunu iyice süzdürün, sonra hafif bastırarak iyice süzdürün, sonra hafif bastırarak iyice akıtın.Taze nane, maydanoz ve siyah üzümü karıştırın. Kavanoza bir kat kabak, bir kat karışımdan koyarak yerleştirin.Üzeri ...
Salatalık Turşusu Tarifi : Salatalıkları dibine asma yaprakları yerleştirilmiş bir kavanoza dikine yerleştirin. Kavanozu tuzlu suyla doldurup salatalıkların üstüne 1-2 yaprak, sonrada en üste baskı için bir tahta koyun. Kavanozu kapayıp güneş gören bir köşeye yerleştirin. Salatalıklar tuzu çekeceğinden bir kaç gün süreyle kavanoza ...
Domates Turşusu Tarifi : Domatesleri yıkadıktan sonra iğne ile dört tarafını delerek kavanozun dibine 2 dal kereviz koyup üzerine dizin. Aralarına kazınıp doğranmış 5 parça havucu sıralayın, dolunca 2 dal kereviz örtüp baskı tahtasına koyun. Sonra tuzlu ve sarımsaklı sirkeyi doldurup, kapayın. Her gün ...
Taze Fasulye Turşusu Tarifi : Taze çalı fasulyesini ayıklayın ve sıcak suya atın.Yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra, çıkarıp kavanoza koyun. Dövülmüş sarımsağa biraz tuz katarak sirkeye karıştırın ve hepsini fasülyelerin üzerine dökün.Tahtayı ve üzerine baskı taşını koyup,bir kaç gün beklenirse turşu hazırlanmış olur.
Biber Turşusu Tarifi : Biberlerin saplarının uçlarını keserek kavonaza yerleştirin.Sarımsakları koyup baskı tahtası koyup üzerini tuzlu su ile tamamlayınız. Sirkeli yapmak istiyorsanız,tuzlu sirke koyun.
Lahana Turşusu Tarifi : Lahanaların dış kabuklarını çıkarıp dört parçaya ayırınız.Bol suyla, parçalanmamasına özen göstererek yıkayınız.Alt rafında musluk bulunan bir küçük fıçının dibine yerleştiriniz,arkadan tuz serpiniz. Bütün lahanaları bu şekilde yerleştirdikten sonra fıçıyı sıcak suyla ağzına kadar doldurunuz, kapağını kapatıp, üstünü yünlülerle ...
Domatesli Pilav Tarifi : Tencereye soğanı doğrayıp, biraz tereyağında kavurun. Tuzunu ekin, olgun domatesleri dörde ayırıp içine atın. Pilava göre su ( et suyu daha iyi olur ) kaynamaya başlıyınca pirinci ekleyin. Normal pilav gibi pişirin.
Pilav Tarifi : Pirinci birkaç kez suda yıkayıp süzün. Tencereye verilen ölçüde su ve tuzu koyup, orta ateşe oturtunuz. Kaynamaya başlıyınca pirinci ekleyin. Hemen karıştırıp kapayın. Tereyağını tavada kızdırın. Suyunu çekip pilavın üstü delik deşik olunca, tencereyi hafif ateşe alın. Tavadaki yağı ...
